鱼怎样烧更好吃

鱼怎样烧更好吃

一般来说，鱼杀死后，短时间烹调味道较鲜美。下面介绍几种烧鱼的好方法：

1.把整理好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，取出后外蘸一层干面粉，再入热油锅炸熟，其味道格外香美。

2.把整理干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。

白癜风最好医院3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），撒上细盐，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，应在腹内也全国哪家医院治疗白癜风最好涂上盐），然后腌渍半小时，再清蒸或油煎。经过这样处理的鱼，油煎时不粘锅，不易碎，成菜入味。

4.鱼在烹调中会有腥气。但如果做鱼时加点米醋和料酒，能发出诱人的鲜香气，同时解腥效果更佳。

5.用来汆汤的鱼，应当肉质细微，味道鲜美，鲫鱼等都很适合。汆鱼汤的时候，在锅里滴几滴牛奶，等汤滚开后食用，不但鱼肉嫩，鱼汤滋味也非常好。另外，鲜鱼汆制的鱼汤，对一些老年人、病人，特别是喂奶的妈妈都是很有好处的。