鸭脖上有鸭子的淋巴结还能放心吃吗

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问：吃鸭脖就是吃淋巴结?鸭货还能放心吃吗？

医院营养科斯彩娟副主任技师曾在采访中表示，淋巴结作为过滤病原体的器官确实会存在一些风险，但是吃鸭脖并不等于吃淋巴结。

鸭脖上确实淋巴集结体会比较多，但它们主要分布在皮下，作为免疫器官，的确容易含有细菌和病毒，带来一定食品安全风险，但去掉皮之后就可以放心吃。

即便不去皮，如果淋巴集结体没有发生病变，在加热熟透之后少吃一点，也不会有什么健康风险。

至于胸腺、甲状腺这些腺体，包括气管，在标准化屠宰中都是会被去掉的。只要是从正规渠道买来的鸭脖，也不用太担心。

不过，鸭脖过咸、过辣，常吃对心血管和胃肠道的影响比较大，一定得适量。

（养生中国）