揭示慢性炎症解决方案上篇

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作者：金宝公司AdamGeiger博士，奶牛研发营养师MarcoRebollo兽医学博士，家禽研发专家MarkWilson博士，猪繁殖生理学家

炎症是身体应对感染、病原体和/或组织损伤所产生的自然、必要的免疫反应的一部分。虽然炎症通常被认为是一种负面的反应，但它其实是对病原体或组织损伤做出的保护性反应。它还可促进血流和召集免疫细胞到受损部位，这能帮助动物消除导致损伤的起因，并促进受损组织的恢复。

虽然适当的炎症反应是必须的，过度或长期的炎症会以多种方式给动物造成有害影响。遭受慢性、长期炎症反应的动物可能将无法发动一次成功的免疫反应。慢性炎症还会消耗掉本该用于生长、繁殖、以及生产肉、蛋、奶等关键功能上的能量和营养素。有炎症反应的动物，其免疫系统在一天之内很轻易地就消耗掉超过1千克（葡萄糖）的能量。而这些能量本来可以用于动物生产的。仅从营养损失这一角度上，有人就认为尽可能地减少炎症反应应该是动物养殖中的首要工作。

鉴于近期很多国家都有撤除抗生素使用的趋势，有效控制及减少炎症的手段变得日渐重要。当前，包括微量元素在内的很多潜在日粮组分被作为抗生素替代物来推广，以促进家禽、猪、奶牛和肉牛的健康及生产性能。由于炎症与免疫反应之间存在着交错的关系，有助于调节、改善炎症反应并进而促进免疫功能的生产条件、饲料原料或成分对于动物养殖业来说就非常重要。

微量矿物质对于所有生物来说都必不可少，生产动物当然也不例外。近期的数据展示了微量矿物质对免疫反应及相关炎症的益处（Chiraseetal.,；Percivaletal.,；Underwood和Suttle,；Gayleanetal.,；Hudsonetal.,；Kelloggetal.,；Enjalbertetal.,；Jahanianetal.,；Siciliano-Jonesetal.,；Rabieeetal.,）。日粮能够在多大程度上满足动物对微量矿物质的需求，不仅取决于所补充的微量矿物质多少，还取决于微量矿物质的来源、饲料中拮抗成分的水平，以及应激的水平。金宝高效能矿物质在多种生产动物上的饲喂效果的研究有很多。大量经同行评审的研究均显示，这种独特的微量矿物质类别——即高效能微量矿物质——能够大幅度降低拮抗成分和应激反应对微量矿物质利用率的影响，从而显著改善家畜和家禽的健康和生产性能。本综述将着重说明金宝高效能矿物质在免疫反应以及缓解慢性炎症方面所发挥的作用。

上皮组织是抵抗免疫威胁的第一道防线。皮肤通常被认为是最大的免疫器官，它长期肩负着保护体内器官不受损伤、不受病原体侵袭的重任。对于家禽，皮肤能够防止感染，并阻止可能造成食物中毒的细菌进入胴体。食品安全检验官员把蜂窝组织炎归类为美国家禽加工厂内导致残次品的第二个最重要的原因。从动物健康和商业价值的角度看，维护皮肤完整性是预防蜂窝组织炎等困扰家禽和其它家畜的异常病症的重要途径。

给家禽补充有效的锌源（例如金宝高效能矿物质中的氨维乐?锌或ZINPRO?蛋氨酸锌）时，通常都可以观察到皮肤完整性改善、皮肤异常减少等正面效果。鉴于锌在上皮组织生产、维护和修复方面发挥的多重重要作用，这个结果并不让人意外（Mertz,）。具体来说，锌能够影响皮肤的强度、弹性、炎症反应及修复。

图1维生素E和氨维乐?锌a对蜂窝组织炎发生率b的影响

金宝高效能矿物质所提供的锌被证实能够提高免疫机能（Kiddetal.,综述；Moghaddametal.,；），在单独使用或与维生素E合用时能够减少蜂窝组织炎的发生（Downsetal.,；图1）。奥本大学的一项肉鸡研究中，在给家禽饲喂金宝高效能矿物质所提供的锌后，其皮肤损伤（溃疡、结痂、擦伤）从原来的42.7%下降到了9.6%（Saenmahayaketal.,；图2）。给肉鸡饲喂金宝高效能矿物质中的锌后，其脚垫皮肤炎的严重程度和发生频次也有所下降（Hessetal.,；Saenmahayaketal.,）。金宝高效能矿物质中的锌对其上皮炎症反应的作用也被通过向趾蹼（增加皮肤厚度及淋巴细胞增殖；MoghaddamJahanian,）及肉垂（提高皮肤嗜碱性超敏反应；Kiddetal.,）注射植物凝集素得到证实。

图2氨维乐?锌对49日龄皮肤完整性的影响

对于反刍动物，皮肤完整性对于整体健康的重要性也被充分的证明。蹄角附近的皮肤是一个比较容易受微生物侵袭的区域。蹄趾皮炎这一病症尤其值得