鱼眼有甚么营养价值

鱼眼有甚么营养价值？

许多人认为吃鱼眼对眼睛特别有益，其实，美国波士顿麻州眼耳科医院曾对600多名老年男性做过研究，结果显示，每周吃两次鱼的人，黄斑部退化的概率减少36。这是由于鱼类脂肪中含有大量的Omega-3脂肪酸，它有助于避免引发黄斑部退化的新血管构成。但我们不要夸大鱼眼的营养价值，由于鱼眼中虽然也含有胶原蛋白和不饱和脂肪酸北京白癜风医院哪家好，但其含量并不比鱼的其它部位高。

　　而且，对眼睛而言，最应当注意补充的还有维生素A、胡萝卜素、蛋白质等抗氧化能力强的营养白癜风哪个医院治疗好元素，它们是参与视膜代谢、色素上皮生化等活动不可或缺的物资，而鱼眼中其实不富含以上元素。

　　也就是说，吃鱼眼可能不是讲求营养，而是作为一种劝酒的礼仪。很多地方就有这样的风俗，主人用筷子挑出一侧鱼眼放入尊贵客人的羽觞中，客人必须满饮此杯，另有高看一眼之意。

　　从保护眼睛的角度讲，专家建议，还应常常食用蔬菜、水果和各种杂粮，以全面补充对眼有益的营养素。特别应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芥菜、菠菜等深色绿叶菜，还有青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类等。