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黑心商家到底能够干出多么没有下线的事情？从网络上面爆料的一则则新闻就知道了，也幸亏有了网络，大家才能够知道市面上这些东西的“潜规则”。

就在前一阵猪肉再次出事了，再一次刷新了大家的对于黑心商家的底线，这件事情也是再次牵扯出了很多肉上面的问题。

下面就分享几种问题肉，并且帮大家分辨一下如何挑选新鲜的肉。

硼砂猪肉

就在去年年末，有商贩因为用硼砂清洗猪肉，直接被判刑八个月，并且还被罚款1万元，硼砂到底是什么东西，只是用这个洗一下肉就能够被判刑？

珠海有一家卖猪肉的大哥，已经经营了二十多年了，之前只有没几家经营猪肉生意的，他的生意也一直都是是好是坏。

但是近些年来周围不断有竞争对手，还有大型超市开张，他的生意也是大不如从前了，每天都会剩下好多猪肉。

但是珠海的温度一直都非常高，猪肉就非常容易变质，这样下去，大哥的猪肉摊迟早要关门大吉。

这时候他从别人口中得知硼砂能够延缓猪肉变质，并且还有美容的效果，于是这个大哥就心动了，他打听到一包硼砂的价格才9块钱一包，于是就马上买了两包回去试一下。

回去试了一下，还真的效果非常好，变质的肉不但看起来新鲜了，就连臭味也能被洗去。

于是第二天营业不忙的时候，他就直接拿着硼砂将看着有些变质的猪肉用硼砂清洗，谁知道还没有开张，这个大哥直接被警察逮捕了。

最后的结局大家都知道了，不但赔钱并且还坐牢了，这个时候他才知道，硼砂这个东西是有毒的。

一般都是用于消毒或者是制作特种玻璃、洗涤剂等东西，但是用在食品中却是从来都没有的事情。

因为硼砂的毒性实在是太大了，这么说吧，小朋友如果吃了含有硼砂的猪肉，仅仅只需要克左右就可以致命。

哪怕是少量的摄入有些人也会上吐下泻，严重一些可能器官衰竭、休克，幸亏他的猪肉每日有卖出去，要不然后果真的不堪设想。

接下来就说一下如何让分辨肉是否被硼砂泡过，因为硼砂一般都是直接抹在肉上面，所以外表看起来非常的新鲜。

如果这些肉比别的都红润的话，就很可能是是泡过的，这时候可以摸一下这个肉的表面，硼砂洗过的肉，表面上都会有一层非常薄的膜。

这个膜摸着滑滑的，如果鼻子比

较好的还可能闻到一些刺鼻的味道，这些绝对不要买，甚至可以直接报警。

硼砂除了被一些黑心商家用到肉里面，其实像腐竹、粽子还有凉皮也是硼砂浸泡的重灾区。

如果真的不幸中毒了，就立刻催吐，在等待救援的时候，大量的喝水，这样能够将毒性稀释。

淋巴肉

淋巴肉就是动物脖子上的肉，在宰杀动物的时候能够看到他们的脖子处布满了淋巴结，看起来让人直起鸡皮疙瘩。

这些淋巴结也是有细菌的，非常容易发生病变，就算是高温蒸煮也是无法将这些细菌彻底的消灭的，甚至还可能因为操作不当，让其他的食物也被污染。

这些没有经过处理的淋巴肉对于身体的危害真的不容忽视，区分它的方法也是非常的简单，看起来有很多凸起的小泡泡就知道了。

所以我们买肉的时候，还是要去一些有保障的超市等地方买肉，还有我们也是要清楚，并不是所有的淋巴肉都是有害的。

只要是经过市场检验的，有少量的淋巴结其实也是没有问题的。

注水肉

在这件事情之后，各种猪肉问题就接连的被发现，其中注水猪肉的现象就非常的严重。

注水猪肉很好理解，就是在动物被宰杀之前或者之后，在肉里面注射一些水分，这样出来的肉就会看着非常的饱满，并且重量也会比之前重非常多。

既然里面注射的是水自然是对身体没有什么损害，只是有些缺斤少两罢了。

但是既然在肉里面注射东西就能够改变肉质，当然会有些商家为了保持肉的新鲜，在肉里面注射一些其他的东西。

比如说在肉里面注射一些卡拉胶等水溶液，这些东西注射里面之后非常不容易被察觉出来，还能让肉的水分锁住，不容易流失，保持新鲜。

这些水溶液虽然都是可食用的，但是也是需要控制用量，但是注水肉本来就是偷偷摸摸的，也是没人知道里面会被注射多少。

还有这些注胶肉如果长时间吃的话也是对身体有些坏处的，身体中的重金属也很可能会超标，也会影响身体中的各项元素的吸收。

注水肉就非常的好分辨，下面这张图就能够非常直观的感受到差别，除了大小和膨胀度不一样之外，仔细看，其实注水肉的颜色会比较浅一些。

还有就是在切的时候，能够非常明显的看出来有水在往外面漏。

接下来再说一下注水肉非常严重的一些食品，也是我们平常非常常见的，像火锅中大家必不可少的肉卷。

打成肉卷之后，很少有人能够分辨出来，但其实还是有些小细节可以看的出来的，看一下肉卷的形状就知道了。

没有注水的肉卷非常容易成型，但是注水的就非常容易散，并且肥肉和瘦肉还会明显的分家，就像下面这个一样。

火锅真的是注水肉的重灾区，除了肉卷之外，火锅的丸子里面加入了一些明胶等东西，这样就能够保证丸子在口中的口感Q弹。

除此之外，这些丸子碳水非常的高，还非常容易发胖，所以虽然这些东西好吃，但是也要适量。

除此之外，还有烤肠。街边做好的酱牛肉等都是注水肉的重灾区。

结语

有人肯定要说什么都要注意，那要市场监督局的人干嘛？

但是我们要知道的是，虽然市场监督局的人每天都在认真的工作，但是总还是会有一些漏网之鱼会抱着侥幸心理，做着一些要钱不要命的事情。

我们也应该提高我们的警惕意识，不要被这些手段所欺骗，不到到这些事情曝光之后，再后悔自己为何之前没有任何的警惕心。

还有我们在买东西的时候，尤其是那些需要入口的东西，一定要注意，最好去一些正规的有保障的地方购买，不要贪小便宜，毕竟生命只有一次要珍惜。

最后想说的是，希望大家遇到这些无良的商家一定不要选择沉默，哪怕是悄悄地匿名举报，让这些抱着侥幸心理的人受到惩罚，这样我们的市场将会越来越好。

最后大家可以讨论一下，对于如今市场上各种商品的“潜规则”大家是怎么看的呢？如果这样的商家被你遇到了，你会不会勇敢去揭发他们的罪行呢？

参考资料

爱济南客户端《这4种肉，再爱吃也要管住嘴》市场监督管理局《卓资县市场监督管理局消费提示：如何辨别“问题猪肉”》九派新闻《“洗肉水”有毒！肉贩子用硼砂给猪肉“保鲜”，获刑8个月罚款1万元》科普中国《曝光！男子外卖吃到“淋巴肉”！“淋巴肉”真的有害吗？》北青网《“硼砂猪肉”被曝光，不仅有毒还致癌！很多人买回家都没发现...》



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