鸭脖中有淋巴结甲状腺,吃了有害身体健康

夏天的晚上，啃着麻辣鲜香的鸭脖，喝着可乐或者啤酒，看看电视刷刷微博，简直不要太爽！但吃得正开心，母上大人就开始教育了：鸭脖不能多吃，不管是鸡脖子还是鸭脖子，上面都有很多淋巴结，这可是排毒的器官啊，里面有很多毒素！吃了对身体不好……在长辈的念念叨叨中，肯定很多人有疑惑，吃鸭脖真的会有害身体健康吗？吃鸭脖子、鸡脖子真的会吃到淋巴结和甲状腺吗？鸡、鸭的脖子能不能吃？对于鸡脖子，鸭脖子能不能吃的问题，其实主要担心的便是脖子上的淋巴结和甲状腺及甲状旁腺。事实上，鸡和鸭体内并没有成形的淋巴结，只有起类似作用的淋巴集结体。淋巴组织是人体重要的免疫器官，分布于全身，是动物的第一道免疫防线，能够过滤病原体和毒素，并加以消灭，以阻止感染蔓延。需要说明的是，淋巴组织在鸭脖和鸡脖周围的确较为集中，如果吃到的确会存在健康风险。但只要在加工过程中，将皮和淋巴去除干净，就可以放心吃了。鸡脖子、鸭脖子上也有甲状腺、甲状旁腺。在这些腺体中，可能也会存留较多的激素，因此也要避免食用。虽然说的很严重的样子，但其实只要操作正规，这些有害的器官和腺体都会被摘除。鸭脖的营养价值传统中医认为：鸭凉性，味甘，功能温补，益气。经常食之，平肝去火。从营养学角度上来看，鸭脖也具有不错的营养价值。1.蛋白质含量高鸭脖肉中的蛋白质比较高，含量约为16%-25%，而且组成成分优质，容易被人体消化吸收。2.脂肪的含量低鸭脖的脂肪含量比较低，其脂肪几乎都集中在鸭脖的皮上，而一般吃鸭脖的时候，为了健康考虑，我们会将鸭脖的皮去掉。3.富含矿物质和维生素鸭脖富含维生素和矿物质，它富含维生素A、维生素E和烟酸。维生素A能够保护眼睛，缓解视疲劳；维生素E有很强的抗氧化作用，可以祛斑、延缓皮肤衰老；烟酸能够促进血液循环，保护皮肤。除此之外，鸭脖中的矿物质及微量元素如：磷、钾、镁、钙、铁、钠和硒等也很丰富。健康小厨房-推荐食谱如果担心在外面吃的鸭脖处理不干净，那就来自己动手做个健康的鲜辣鸭脖吧！1.腌制鸭脖将鸭脖去皮去腺体，冲洗干净；加入适量姜、葱、精及料酒腌渍数小时。腌制后用清水洗净，放入沸水锅里氽一水，然后捞出备用。2.制作卤汁选取干制的小米椒，将之剪成节；将八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、花椒、豆蔻、香叶等用清水稍微洗下，待用；红曲米入锅，加清水熬出色，留汁水待用。热锅冷油，放入辣椒、姜块、各种香辛料稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），然后倒入鲜汤和红曲米水，大火烧开后，转小火熬煮2小时左右，就制成了鲜辣的卤汁。3.卤制鸭脖将腌制并初加工好的鸭脖放入鲜辣卤汁中，用中火卤制15-20分钟左右即可。烧好后不要马上拿出来吃哦，让鸭脖在鲜辣的卤汁中再浸泡一段时间，吃起来更加鲜美有味！你喜欢吃鸭脖吗？有没有担心过吃鸭脖会造成的问题呢？欢迎留言评论和大家一起分享~